Catégorie : Amuse bouche

Cake au crabe

Cake au crabe

Cake salé de la mer
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Type de plat: Apéritif
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 150 g farine
  • 50 g emmental
  • 200 g crabe émietté
  • 3 œuf
  • 1 sachet levure chimique
  • 150 g crevette
  • 10 cl huile
  • 10 cl lait tiede

Method
 

  1. préchauffer le four à 180°
  2. battre les oeufs
  3. ajouter la farine et battre
  4. ajouter le lait, la levure et l'huile et mélanger
  5. ajouter le crabe et l'emmental
  6. mettre la moitié de la pâte dans un moule à cake
  7. disposer les crevettes dans le moule
  8. mettre l'autre moitié de la pâte
  9. Enfourner pendant 55 min

Croquetas au jambon

Croquetas au jambon

Un plat à préparer la veille et à ne pas trop abuser !
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Portions: 20 croquetas
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Espagnol
Ingredients Method

Ingrédients
  

Béchamel
  • 80 g farine
  • 04 g beurre
  • 50 cl lait
Fourrage
  • 4 tranche jambon (fumé si possible) mixées
  • 150 g emmental râpé
  • 1 pincée sel
Panure
  • 1 œuf
  • 100 g panure

Method
 

Béchamel
  1. Mélanger le beurre et la farine à la main pour faire un roux
  2. Faire chauffer à feu doux/moyen le lait et mettre le mélange beurre/farine dedans pour qu'il fonde
  3. Une fois que le lait fume, mélanger avec un fouet sans s'arrêter pour que le mélange ne brule pas
  4. Si la béchamel n'est pas assez épaisse, rajouter de la farine
  5. Hors du feu, ajouter à la béchamel le fromage et le jambon et un peu de sel, et mélanger
  6. Mettre au réfrigérateur pour la nuit (ou au moins 2 heures)
Formation des croquetas
  1. Préparer une assiette avec la panure, et une autre avec les oeufs battus
  2. Fariner le plan de travail
  3. Sortir la préparation du réfrigérateur et l'étaler sur le plan de travail, faire un cylindre avec couper le cylindre en petits tronçons
  4. Former des boules avec chaque morceaux, et les paner (passage par l'oeuf, puis la panure)
Cuisson
  1. Faire cuire les croquetas dans de l'huile bouillante et les laisser un peu refroidir avant de les déguster