Ingrédients
Method
Béchamel
- Mélanger le beurre et la farine à la main pour faire un roux
- Faire chauffer à feu doux/moyen le lait et mettre le mélange beurre/farine dedans pour qu'il fonde
- Une fois que le lait fume, mélanger avec un fouet sans s'arrêter pour que le mélange ne brule pas
- Si la béchamel n'est pas assez épaisse, rajouter de la farine
- Hors du feu, ajouter à la béchamel le fromage et le jambon et un peu de sel, et mélanger
- Mettre au réfrigérateur pour la nuit (ou au moins 2 heures)
Formation des croquetas
- Préparer une assiette avec la panure, et une autre avec les oeufs battus
- Fariner le plan de travail
- Sortir la préparation du réfrigérateur et l'étaler sur le plan de travail, faire un cylindre avec couper le cylindre en petits tronçons
- Former des boules avec chaque morceaux, et les paner (passage par l'oeuf, puis la panure)
Cuisson
- Faire cuire les croquetas dans de l'huile bouillante et les laisser un peu refroidir avant de les déguster