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Pain d'épice

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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 300 g farine
  • 250 p Miel acacia par ex.
  • 250 q lait
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café gingembre frais si possible
  • 1 badiane
  • 1/4 c. à café noix de muscade
  • 1 clou de girofle
  • 5 grains poivre noir

Method
 

Lait au miel
  1. Faire chauffer (mais pas bouillir) le mélanger de miel, lait, épice et sel
  2. Laisser infuser 20 min hors du feu
  3. Filtrer le lait pour ôter les morceaux
Pate du pain d'épice
  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Mélanger la farine et la levure
  3. Verser le lait dessus en mélangeant
  4. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène
  5. Verser la pate dans le moule
  6. Avec un couteau, tracer un train au centre sur toute la longueur pour que cela fasse une jolie crevasse à la cuisson
  7. Enfourner dans le bas du four et laisser cuire pendant 50 min
  8. Laisser refroidir dans le moule